张力行，广东省新会人，高中学历，1945年10出生。
1961年8月参加饮食业工作。曾在百年老店德园茶餐厅工作服务37年，现任长沙市又一村大酒店技术总监。
1997年参加湖南省长沙市首届工人技术职称考试获“中一级点心师”职称；
1981年参加湖南省首届高级（特级）技术职称考试 获“特二级点心师”职称；
1984年参加湖南省首届烹饪技术大赛荣获“优秀点心师”称号，同年长沙市政府为此记功一次；  
 
1990年经省劳动厅考试授予“特一级点心师”职称；
1993年参加省劳动厅考试，晋升为“中式面点技师”职称；
1995年再经省劳动厅考试，晋升为“高级技师”职称；
1997年湖南省政府授予湖南省唯一的“湘点大师”称号；
2001年中国商业联合会及中国烹饪协会授予“中国烹饪大师”称号，并被吸收为全国厨师权威组织“中国名厨联谊委员会委员”；
2004年12月由文化部中国食文化研究会授予“中国餐饮文化大师”称号，并认定为“中国餐饮文化国家一级认定评审师”。

       1993年被中国烹饪聘为全国第三届烹饪大赛国家评委，参加在武汉举行的华中赛区记载苏州举行的华东赛区担当面点大赛评委工作；1999年经国内贸易部培训考试，再次聘为全国第四届烹饪大赛评委，参加在杭州举行华东赛区面点评委工作；2003年徐州参加培训，再次被聘为全国第5届烹饪大赛评委；2002年经劳动部在哈尔滨培训考试被聘为国家及裁判员，参加2004年在北京举行的全国第5届大赛总决赛评委裁判工作。从上世纪80年代中期到现在，一直担当湖南各地烹饪大赛及职能鉴定工作评委工作，并参加省劳动厅职能鉴定中心题库制定工作。工作40几年以来先后为省内外培训一批批优秀面点技术人才几各地面点骨干力量，在省内先在长沙、郴州、常德、怀化、岳阳、益阳、韶山、张家界、衡阳等地高等院校、部队、铁路、厂矿、酒家、企业、食堂带出一大批技术骨干人才；在国内先后在香港、广州、深圳、上海、武汉、南京、济南、乌鲁木齐等城市进行技术交流传艺，留下极好的口碑。从70年代初开始，通过自学函授方式学习《食品生物化学》、《食品微生物学》、《食品酶化学》等课程，充实自己理论知识，不断从实践中找出问题理论中探讨不断研究，先后写出《传统发酵面技术探讨》、《面点味的技术初探》等论文十几篇在刊物上发表过，受到社会好评于强烈反应，曾在1994年参加写作《中国米面食大典》从书；2000年出版《中国湘菜湘点、面点》及《中国湘菜湘点风味小吃》（由湖南科技出版社出版）两书。2002年再次又湖南科技出版社出版《面点制作技术500问》一书，均以加印5—6次以上，受到广大读者的一至好评。几十年来，通过理论与实践的结合，不断对湘点进行改良创新，采用中点西点法，湘点广法等技术互渗，创制几十款新式湘点，如“虾仁芙蓉包”、“虾仁玉兰豆”、“香糯米小窝头”、“雪花太极卷”等新品种，很好品种经徒弟徒孙载国内大赛中荣获过金牌、银牌。从业40多年来，在百年老店德园工作37年，曾为著名德园包子继承传统的基础上不断改进创新，先后推出德园8大名包曾名传遐迩，并研制出十几款不同风味的系列包子，为百年久胜不衰的德园包子工作做出极大的努力。几十年来，从实践到理论，不断钻研出一整套面点技艺和完整理论知识，为湖南面点技术确定了地位和价值，做出了一定的贡献。  

 来源：中国湘菜联盟网